صوص الجريفى

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى جميع المكونات المستخدمة فى وعاء كبير قابل للدخول إلى الفرن (الدجاج – الثوم – الكرات – البصل – الكرفس – الجزر – الروز مارى – المريمية – الزعتر – الحبهان – الملح – ورق الغار – الملح – الفلفل الأسود – زيت الزيتون ) .

2. 5

   يُشوى الداجج فى الفرن مع باقى المكونات على درجة حرارة 200 درجة مئوية ( 400 فهرنهايت ) لمدة 75 دقيقة مع تقليب المكونات فى منتصف المدة ( كلما كان المرق أكثر كلما كان أفضل ) ، بعد مرور 75 دقيقة ضعى الوعاء على نار منخفضة مع التقليب حتى يجف المرق .

3. 9

   أضيفي الطحين وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يندمج مع المكونات ( يجب التقليب بدون توقف لمنع الاحتراق ) ، بعد مرور 15 دقيقة أضيفي الماء المغلى وقلبي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار منخفضة حتى يصل السائل إلى السُمك المناسب .

4. 13

   الآن صفى المرق من خلال مصفاة مع الضغط على المكونات باستخدام هراسة البطاطا أو ظهر ملعقة كبيرة لاستخلاص أفضل نكهة ، عندما يصل صوص الجريفى إلى درجة حرارة الغرفة قدميه مع أى نوع من أنواع اللحوم المشوية وخاصة مع الديك الرومى فى عشاء الكريسماس .

5. 17

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ الاحتفاظ بصوص الجريفى فى الثلاجة أو الفريزر لوقت الحاجة .