سوفليه الفانيليا

خطوات التحضير

1. 1

   أذيبى الزبدة فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم ضعى الطحين وقلبي باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقة واحدة ثم ابعدى الوعاء عن النار وأضيفي الحليب الساخن تدريجياً نع التقليب المستمر .

2. 5

   أعيدى الوعاء إلى النار المتوسطة مع التقليب باستمرار حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام ثم ابعديه مرة أخرى عن النار وأضيفي الملح والفانيليا وقلبي .

3. 9

   افصلى الصفار عن البياض ثم أضيفي صفار البيض إلى الصلصة البيضاء واحدة تلو الآخر مع التقليب بقوة وبسرعة ( يجب أن تكون الصلصة لا تزال دافئة عند القيام بهذه الخطوة ) ثم انقلى الصلصة إلى وعاء آخر .

4. 13

   بعد ذلك قومى بخفق بياض البيض باستخدام مضرب السلك حتى يُشكل قمم صلبة ثم أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يُشكل قمم لينة ( حوالى 20 دقيقة من التقليب بالمضرب اليدوى ) .

5. 14

   قومى باضافة ثلث كمية بياض البيض المخفوق إلى الصلصة البيضاء وقلبي حتى تندمج ثم أضيفي ما تبقى وقلبي قليلا بحيث تندمج المكونات فقط .

6. 18

   ادهنى قوالب 4 قالب خزفى بالزبدة والسكر البودرة ثم وزعى عليهم بالتساوى خليط السوفليه .

7. 22

   ضعى السوفليه فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 390 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة 12 : 15 دقيقة .

8. 26

   زينى السوفليه بالسكر البودرة وقدميه فور خروجه من الفرن .