سمك السلمون المدخن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي السمك بالماء البارد وضعيه على منشفة المطبخ الورقية حتى يجف، ثم ضعي فيليه السمك على لوح مستوِ ورشي الملح والسكر على كلا الجانبين.

2. 5

   ضعي السمك في وعاء محكم الغلق واتركيه في الثلاجة لمدة 12 – 18 ساعة.

3. 9

   بعد ذلك قومي بشطف السمك تحت الماء البارد.

4. 17

   ضعي الصوص المدخن في وعاء صغير.

5. 21

   أضيفي الماء وقلبي.

6. 25

   ضعي السمك في وعاء نظيف ومحكم الغلق ثم صبي الصوص المدخن، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة مرة أخرى لمدة 6 – 8 ساعات.

7. 29

   أزيلي السمك من الصوص المدخن وجففيه باستخدام منشفة المطبخ الورقية ثم ضعي السمك في درجة حرارة الغرفة على رف سلك لمدة 8 ساعات ( حتى يجف من جميع الاتجاهات ).

8. 33

   قطعي السمك إلى شرائح رقيقة.

9. 37

   تناولي سمك السلمون المدخن كما يحلو لكِ، صحة وهنا.

10. 41

    ملحوظة : يمكنكِ تخزين سمك السلمون المدخن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.