سمكة حرة بيروتية على الطريقة اللبنانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخني الفرن مسبقاً على درجة عالية.

2. 2

   حضري حشوة السمك:

3. 3

   ضعي مكونات الحشوة (الكزبرة المفرومة والفليفلة الخضراء والحمراء والثوم والفلفل الاسود والزيت) في خلاط الطعام واضربيهم حتى تحصلي على مزيجاً متجانساً.

4. 4

   استخدمي السكين وقومي بصنع ثلاث شقوق من كل جهة من السمكة.

5. 5

   وبعد ذلك قومي بوضع الحشوة المحضرة في الشقوق، والكمية المتبقية من الحشوة ادهني بها السمكة من الخارج.

6. 6

   حضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت النباتي وضعي السمكة المحشوة فيها.

7. 7

   ادخليها للفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

8. 8

   بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن، ثم قومي بفرش البندورة والفلفل الاسود والبصل وشرائح الليمون فوق السمك بشكل عشوائي.

9. 9

   غطي الصينية بورق الألمنيوم وارجعيها للفرن واخبزيها لمدة 1 ساعة، حتى تنضج تماماً.

10. 10

    ضعي السمكة في طبق التقديم وزيني الطبق بالخضار المحمصة.

11. 11

    قدميها ساخنة مع خبز البيتا الطازج.