سمكة حرة بيروتية على الطريقة اللبنانية

سمكة حرة بيروتية طبق السمك اللبناني الاكثر شهرة ويعتبر مع اكلة الصيادية اكثر طبختين لبنانييتين شهيرتين ، و سمكة حرة بيروتية عبارة عن سمكة المشط تحشى بمجموعة من المكونات ، اهمها الفليفلة الحارة بالوانها المختلفة بالاضافة الى الثوم ، ويمكن تحضيرها في فرن المنزل ، لكن النكهة ستكون اكثر تميزا لو طخت في فرن محلات الفطائر ، يسميها البعض ايضا سمكة حرة طرابلسية ، فيما تعتبر هذه السمكة شهيرة في سوريا ايضا وتسمى سمكة حرة سورية .

المقادير

• 2 كيلو غرام سمكة الهامور، ومنظفة جيداً
• 4 حبة بندورة لشرائح دائرية (مقطع)
• 2 قرن فليفلة خضراء لشرائح دائرية (مقطع)
• 3 حبة بصل لشرائح دائرية (مقطع)
• 3 حبة ليمون لشرائح دائرية (مقشرة ومقطعة)
• 0.5 كوب زيت نباتي

★ للحشوة :

• 1 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
• 2 قرن فليفلة خضراء حرّة، لأنصاف مع ازالة البذور (مقطع)
• 1 قرن فليفلة أحمر حرّ، و لأنصاف مع إزالة البذور (مقطع)
• 20 فص ثوم ومقشر
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

• 1

  سخني الفرن مسبقاً على درجة عالية.

• 2

  حضري حشوة السمك:

• 3

  ضعي مكونات الحشوة (الكزبرة المفرومة والفليفلة الخضراء والحمراء والثوم والفلفل الاسود والزيت) في خلاط الطعام واضربيهم حتى تحصلي على مزيجاً متجانساً.

• 4

  استخدمي السكين وقومي بصنع ثلاث شقوق من كل جهة من السمكة.

• 5

  وبعد ذلك قومي بوضع الحشوة المحضرة في الشقوق، والكمية المتبقية من الحشوة ادهني بها السمكة من الخارج.

• 6

  حضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت النباتي وضعي السمكة المحشوة فيها.

• 7

  ادخليها للفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

• 8

  بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن، ثم قومي بفرش البندورة والفلفل الاسود والبصل وشرائح الليمون فوق السمك بشكل عشوائي.

• 9

  غطي الصينية بورق الألمنيوم وارجعيها للفرن واخبزيها لمدة 1 ساعة، حتى تنضج تماماً.

• 10

  ضعي السمكة في طبق التقديم وزيني الطبق بالخضار المحمصة.

• 11

  قدميها ساخنة مع خبز البيتا الطازج.

وبهذه الطريقة تصنع السمك البيروتي مجانا على الطريقة اللبنانية! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وإذا جربتها، أخبرني كيف اتضح في التعليقات أدناه.