سمبوسة البطاطا والبازلاء – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل العجينة : انخلي الدقيق والملح في وعاء كبير.

2. 9

   أضيفي حوالي 5 ملاعق كبيرة ماء واعجني المكونات حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة، ( ملحوظة : أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتصبح العجينة لينة وليس رطبة ) ثم ضعي العجينة على سطح نظيف واعجينها لمدة 4 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم غطيها بواسطة كيس بلاستيك وضعيها جانباً لمدة 30 دقيقة.

3. 13

   لعمل حشوة البطاطس : سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة وعندما يسخن أضيفي بذور الكمون وقلبي لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.

4. 17

   أضيفي البصل والزنجبيل وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافاً ثم أضيفي كلا من (الثوم، الفلفل الحار، الكركم، الملح، الغارام ماسالا) وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البطاطس والبازلاء.

5. 21

   اهرسي البطاطس بشكل جيد مع البازلاء لمدة 3 دقائق.

6. 25

   ضعي حشوة البطاطس في وعاء جانباً واتركيها لتبرد تماماً.

7. 29

   لتحضير السمبوسة : قسمي العجينة إلى 8 أقسام ثم شكلي كل قسم بشكل كرة.

8. 33

   افردي كل كرة على سطح مستوِ بشكل دائري ( قطر 12 سم)، باستخدام الشوبك.

9. 37

   قطعي دائرة العجين إلى نصفين، باستخدام سكين حاد.

10. 41

    ضعي حوالي 2 ملعقة صغيرة في وسط العجين ثم قومي بثني الحواف لتصبح السمبوسة بشكل مخروط صغير، واغلقي الحواف باستخدام قليل من الماء أو عجينة الطحين مع الماء.

11. 45

    كرري ذلك في الكمية المتبقية.

12. 49

    اقلي السمبوسة في زيت ساخن على درجة حرارة 177 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

13. 53

    تناولي السمبوسة ساخنة مع الصوص المفضل لديكِ.

14. 57

    صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً.