سلطة الكسكس بالكوسا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الكسكس الجاف فى وعاء من السيراميك أو البايركس ثم اسكبى عليه مرق الدجاج أو الخضار الساخن .

2. 5

   قلبي الكسكس قليلا بالشوكة ثم أغلقى الوعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى يمتص الكسكس السائل .

3. 9

   فى هذا الوقت اغسلى الكوسا وجففيها جيداً ثم اقسميها طولياً من المنتصف وتخلصى من لب الكوسا باستخدام ملعقة ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة .

4. 13

   سخنى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة ثم ضعى الثوم المفروم وقلبيه لمدة 2 دقيقة على نار منخفضة ثم ضعى مكعبات الكوسا والكمون والقرفة والملح والفلفل الأسود وتطهى مع التحريك لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى تلين الكوسا .

5. 17

   اتركى الكوسا لتبرد وفى هذا الوقت أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى الكسكس وقلبيه باستخدام الشوكة للتخلص من أى كتل من الكسكس .

6. 21

   بعد أن يبرد الكسكس والكوسا قلبيهم معاً مع إضافة عصير الليمون والبقدونس المفروم ورشة ملح وفلفل أسود وقلبي جميع المكونات معاً .

7. 25

   قدمى سلطة الكسكس المغربية بالكوسا وهى دافئة أو باردة .