سلطة الباذنجان بالطحينة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بعمل عدة ثقوب فى حبات الباذنجان ( حتى لا تنفجر أثناء الشواء ) ثم اشويهم في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 50 دقيقة : 60 دقيقة أو حتى يصبح لحم الباذنجان طرى .

2. 5

   أخرجى الباذنجان المشوى من الفرن وانتظرى حتى يبرد تماما .

3. 9

   ثم قومى بتخليص الباذنجان من القشرة وضعيه في مصفاة حتى يتخلص من كل الماء الزائد (حوالى ساعة ) , فى نفس الوقت انقعى شرائح البصل الأحمر في الخل الأبيض .

4. 13

   بعد ذلك قطعى الباذنجان وضعيه في طبق السلطة وأضيفي له الطماطم والبصل ( المصفى من الخل ) والرمان والبصل الأخضر والملح .

5. 17

   لتحضير صلصة الطحينة الخضراء أو صلصة الطحينة بالبقدونس : ضعى جميع مكونات الصلصة ( الطحينة – الماء – عصير الليمون – الملح – الثوم – البقدونس ) في الخلاط الكهربائى واخلطى حتى تصبح المكونات ناعمة ( اذا كانت سميكة أضيفي القليل من الماء واضبطى الملح والتوابل حسب الذوق ) .

6. 21

   عند التقديم : ضعى عدة معالق من صلصة الطحية الخضراء على قمة طبق السلطة وعلى الوجه الكثير من زيت الزيتون .

7. 25

   فكرة جديدة لتحضير طبق متبل الباذنجان التقليدى بطريقة مختلفة .