طريقة عمل سلطة الباذنجان بالطحينة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالطحينة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو 1 من الباذنجان
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 10 طماطم كرزية بال (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر (مفروم)
- 0.5 كوب بذور الرمان
- 0.25 بصلة حمراء (مقطع شرائح)
- قليل من الخل الأبيض
- زيت زيتون للتقديم
لصلصة الطحينة الخضراء :-
- 0.5 كوب طحينة
- 0.5 كوب ماء
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
قومى بعمل عدة ثقوب فى حبات الباذنجان ( حتى لا تنفجر أثناء الشواء ) ثم اشويهم في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 50 دقيقة : 60 دقيقة أو حتى يصبح لحم الباذنجان طرى .
-
5
أخرجى الباذنجان المشوى من الفرن وانتظرى حتى يبرد تماما .
-
9
ثم قومى بتخليص الباذنجان من القشرة وضعيه في مصفاة حتى يتخلص من كل الماء الزائد (حوالى ساعة ) , فى نفس الوقت انقعى شرائح البصل الأحمر في الخل الأبيض .
-
13
بعد ذلك قطعى الباذنجان وضعيه في طبق السلطة وأضيفي له الطماطم والبصل ( المصفى من الخل ) والرمان والبصل الأخضر والملح .
-
17
لتحضير صلصة الطحينة الخضراء أو صلصة الطحينة بالبقدونس : ضعى جميع مكونات الصلصة ( الطحينة – الماء – عصير الليمون – الملح – الثوم – البقدونس ) في الخلاط الكهربائى واخلطى حتى تصبح المكونات ناعمة ( اذا كانت سميكة أضيفي القليل من الماء واضبطى الملح والتوابل حسب الذوق ) .
-
21
عند التقديم : ضعى عدة معالق من صلصة الطحية الخضراء على قمة طبق السلطة وعلى الوجه الكثير من زيت الزيتون .
-
25
فكرة جديدة لتحضير طبق متبل الباذنجان التقليدى بطريقة مختلفة .