صلصة المانجو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي 4 :5 حبات من المانجو تحت الماء الجارى (يفضل المانجو الهندية ) .

2. 5

   قشري المانجو باستخدام السكين .

3. 9

   قطعي المانجو الي مكعبات صغيرة الحجم .

4. 13

   في وعاء متوسط الحجم سخنى الزيت علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية ثم ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الاحمر الحار المفروم وقلبي لمدة دقيقة .

5. 17

   ثم أضيفي التوابل ( حبة البركة – الكزبرة – الكمون – الكركم – الهيل – القرنفل – القرفة ) وقلبي لمدة دقيقة .

6. 21

   ثم أضيفي مكعبات المانجو والملح .

7. 25

   بعد ذلك أضيفي السكر الابيض وقلبي .

8. 29

   أخيرا أضيفي كوب من الخل وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض .

9. 33

   اتركى الخليط حتى يغلي ثم اخفضى درجة الحرارة الي الهادئة واتركيه الخليط لمدة ساعة كاملة .

10. 37

    سوف تكون بهذا الشكل .

11. 41

    اذا كنتى تفضلي قطع المانجو أصغر من ذلك اهرسيها بهراسة البطاطس أو الهاند بليندر حتى تصلي الي القوام المطلوب .

12. 45

    احفظيها في وعاء زجاجى معقم محكم الغلق في الثلاجة , تظل صالحة للاستخدام لمدة 2 شهر أو أكثر من ذلك , تستخدم هذه الوصفة بكثرة في المطبخ الهندى خاصة في وصفة الفراخ بصلصة المانجو الهندية .