طريقة عمل إسكوديح كريس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير إسكوديح كريس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    هذه الوصفة من تراث المطبخ الجيبوتى ولكنها أيضا معروفة في الجزائر والبحرين والسعودية , وهى تشبه بشكل كبير وصفة الكبسة فهى تتكون من لحم وأرز بالطماطم والبهارات .

  • 2

    انقعى الأرز البسمتى طويل الحبة في الماء الدافئ المملح لمدة نصف ساعة ثم صفيه واتركيه جانبا .

  • 6

    أيضا قومى بسلق اللحم في طنجرة الضغط لمدة 30 : 40 دقيقة أو بالطريقة المعتادة على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين أو حتى يكون اللحم طرى تماما .

  • 10

    فى وعاء صغير أذيبى السمن على درجة حرارة منخفضة ثم ضعى البصل والثوم والطماطم وقلبي حتى تصبح طرية ثم ضعى اللحم الناضج والكمون والهيل والملح وقلبي .

  • 14

    أضيفي الأرز المغسول والمصفى وحوالى نصف كوب من مرق سلق اللحم ثم ارفعى درجة الحرارة حتى يتشرب الأرز كل المرق .

  • 18

    بعد ذلك اتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز حوالى 20 دقيقة .

  • 22

    قدمى الأرز وهو ساخن وضعى اللحم على سطح الأرز وقدميه مع سلطة اللبن بالخيار.

  • 26

    يمكنكى أيضا استخدام مكعبات اللحم الخالية من العظم .