شوربة الرافيولي والخضروات ... من أشهر وصفات المقبلات الإيطالية، والرافيولي هي عجينة محشوة بالخضار أو اللحوم أو بالجبن، جربيها في مطبخك اليوم وتمتعي بطعمها مع أفراد العائلة تعلمي أيضاً: راڤيولي بصوص الكريمة
المقادير
- ملعقة كبيرة (البكر) زيت الزيتون
- كوب (مفروم) البصل
- كوب (مفرومة) الفليفلة
- فصّان (مهروس) الثوم
- ربع ملعقة صغيرة (اختياري) الفلفل الاحمر الحار
- 3 أكواب ونصف (مفرومة) بندورة
- 2 كوب مرق دجاج
- كوب ونصف ماء ساخن
- ملعقة صغيرة ريحان ناشف
- كوب (حبّات جاهزة، محشوّةً بالجبن أو باللحم يُفضّل اختيارها مصنوعة من الدقيق الكامل) الرافيولي
- 2 كوب (مفرومة) الكوسا
- حسب الرغبة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
يُسخّن الزيت في طنجرة، على حرارة متوسّطة؛ يُضاف كلّ من الفليفلة والبصل والثوم، بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحارّ، في حال استخدامه، مع التقليب لدقيقة.
-
2
تُضاف البندورة إلى الطنجرة، فيصبّ الماء، ويوزّع الريحان. يُغلى الماء على حرارة قويّة.
-
3
تُضاف حبّات الرافيولي إلى الطنجرة، وتطهى لثلاث دقائق أقلّ من الوقت المدوّن على العبوة.
-
4
تضاف الكوسا، ويغلى الماء مجدّدًا. تبقى المكوّنات على النار، حتى ملاحظة نضوج الكوسا وقوامها المقرمش أي لنحو ثلاث دقائق. تبهّر الشوربة، وتزيّن بأوراق الريحان (اختياري).
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تستمتع بصنعها بقدر ما نستمتع بها. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.
