شوربة الحمص الهندية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الحمص جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة .

2. 5

   بعد الساعة صفيه من الماء وضعيه في وعاء علي النار مع اضافة الكركم والماء , اتركيه علي النار حتى ينضج حوالى 45 دقيقة .

3. 9

   سوف يكون بهذا الشكل .

4. 13

   اهرسيه قليلا بالمعلقة أو بالهاند بليندر وضعيه جانبا .

5. 17

   في مقلاة صغيرة سخنى 2 معلقة كبيرة من الزيت علي درجة حرارة هادئة ثم ضعي بذور الكمون والقرنفل وورق الغار وقلبي حتى تفوح رائحتهم العطرية ولكن احذرى أن يحترقوا .

6. 21

   ثم اضيفي الفلفل الأحمر الحار المجفف وقلبي حتى يتغير لونه .

7. 25

   فى مدقة الهاون ضعي الونجبيل المفروم والفلفل الأخضر الحار ودقيهم معا حتى تحصلي علي معجون من الزنجبيل والفلفل , أضيفي هذا المعجون علي التوابل العطرية في المقلاة وقلبي لمدة 20 ثانية .

8. 29

   ثم اضيفي الطماطم المفرومة ومسحوق الفلفل الأحمر الحار وانتظرى حتى تذبل الطماطم و يجف ماؤها .

9. 37

   في هذا الوقت ضعي الحمص المطبوخ في المقلاة وقلبي جيدا .

10. 41

    ثم أضيفي كوب من الماء واضبطى الملح حسب الذوق .

11. 45

    اتركي الخليط علي درجة حرارة متوسطة حتى يغلي ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه 7 :8 دقائق أخرى (اذا كانت الشوربة سميكة جدا أضيفي المزيد من الماء حتى تصلي الي السمك المطلوب للشوربة ) .

12. 49

    أخيرا ضعي عصير الليمون وكزبرة مفرومة وقلبي مرة أخري , ثم ابعديه عن الحرارة.

13. 53

    قدمى هذه الشوربة في فصل الشتاء لتعطيكى الشعور بالدفء , يمكن أن تقدميها مع الأرز البسمتى المطبوخ علي البخار أو مع خبز النان الهندى .