شوربة الفريك أو البرغل تطبخ مع ماء اللحم وتوضع فوقها قطع اللحم الكبيرة. ولمعرفة كيفية تحضير شوربة الفريك باللحم ما عليكم سوى تتبع الخطوات التالية.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    هنضيف الفريك في طبق عميق ونغمره بالماء ويترك قليلا لتترسب الشوائب في القاع وبعدين هنرفع الفريك بهدوء, هنكرر هذه العملية عدة مرات. صفي الفريك. ثم يترك جانبا.

  • 2

    فى حلة كبيرة على نار متوسطة هنسخن الزيت و اللحم والبطاطس مع التقليب المستمر الى ان يجف ماء اللحم.

  • 3

    هنضيف الثوم، والبصل، وهنقلب الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.

  • 4

    هنضيف البهارات، الكزبرة، الملح، الفلفل، القرفة، الطماطم، و معجون الطماطم، وهنقلب كويس ونسيب المكونات تتحمص لدقائق قليلة مع التقليب.

  • 5

    هنضيف الفريك للحلة وهنقلب لمدة 2- 3 دقيقة لتتشرب نكهة البهارات و اللحم.

  • 6

    هنضيف المرقة ويترك الخليط ليغلى على نار قوية 10 دقائق, هنخفف النار و نسيب الحلة من 20 - 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم و تنفتح حبات الفريك.

  • 7

    هنصب الشوربة في طبق التقديم، وعليها عصير الليمون و يرش الوجه الكزبرة او البقدونس الناعم.. بالهنا والشفا.