طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة والبيض

طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة والبيض بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الدجاج بالذرة والبيض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 100 جم دجاج (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الم (حار)
• 0.5 كوب 1 من الذرة ال أو المجمدة (طازج)
• 5 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1 رشّة من الفلفل الأبيض
• 0.5 كوب ¼ نشا مذاب فى من مرق الدجاج
• 2 بياض بيض ( يمكنكِ إضافة الصفار أيضاً )
• 1 حبة بصل أخضر (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ( اختياري )
• فلفل أسود ( اختياري )

خطوات التحضير

• 1

  انقعى الدجاج فى كلا من ( الماء – النشا – صلصة المحار ) بحيث يمتص كل السائل واتركيه جانباً ، قومى بهرس ½ كوب من الذرة الصفراء هرساً ناعماً ثم أضيفيه إلى مرق الدجاج .

• 5

  أضيفي أيضاً إلى مرق الدجاج حبوب الذرة الكاملة والكركم وارفعيه على النار حتى يغلى ثم اتركيه مغطى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق .

• 9

  بعد ذلك أضيفى زيت السمسم والملح والفلفل الأبيض والدجاج المفروم وقلبي باستخدام ملعقة لمدة دقيقة مع الحرص على تفتيت أى كتل كبيرة من الدجاج .

• 13

  أذيبى نشا الذرة فى مرق الدجاج ثم أضيفيه ببطء إلى الشوربة مع الاستمرار لمدة 30 ثانية ( إذا كان الشوربة سميكة أكثر من اللازم أضيفي المزيد من مرق الدجاج وإذا كانت سميكة أكثر من اللازم أضيفي المزيد من معجون النشا ) .

• 17

  بعد ذلك قومى بتحريك الشوربة برفق فى اتجاه واحد باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة مع صب ببطء ( سكب ) بياض البيض المخفوق مع مراعاة التقليب فى حركة دائرية كبيرة بطيئة وذلك ليعطى شرائط كبيرة من البيض .

• 21

  فى النهاية أضيفى نصف كمية البصل الأخضر والكزبرة الخضراء ورشة فلفل أسود إذا رغبتِ فى نكهة إضافية .

• 25

  إنقلى الشوربة إلى أطباق التقديم وزينيها بما تبقى من البصل الأخضر والكزبرة مع القليل من زيت السمسم والفلفل الأسود وتُقدم ساخنة.