اسهل طريقة لعمل الجبنة النابلسية بالخل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع في طنجرة الحليب كامل الدسم (ويمكن دعمه بكوب من الحليب البودرة أو اللبن الزبادي) ونحرك .

2. 2

   نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يسخن الحليب بحيث يمكن وضع الاصبع فيه وتحمل الحرارة أي قبل الغليان .

3. 3

   نضيف الخل قبل الغليان ونحرك حتى يفصل الحليب ويصبح المصل شفاف ويتكون لدينا القريش .

4. 4

   نضع قطعة قماش نظيفة على مصفاة وتحتها جاط ونسكب القريش فيها ونعصره قليلاً .

5. 5

   نمد القريش فوق المصفاة ونضع فوقه صحن وشيء ثقيل كي نتخلص من مائه تماماً لحوالي 4 ساعات أو ليلة كاملة .

6. 6

   إذا أردنا استخدام الجبن للحلويات نستخدمه في هذه المرحلة قبل إضافة الملح .

7. 7

   ولنكمل وصفتنا نضيف للمصل الشفاف لدينا الملح ونضيف الجبنة بعد تقطيعها ونتركها لخمس دقائق .

8. 8

   نضع الجبنة في مرطبان زجاجي ونقطع حبة الفلفل ونضيفها ونصفي المصل ونضعه فوق الجبنة .

9. 9

   نضع المرطبان في البراد وهكذا نستطيع الاحتفاظ بالجبنة سنة كاملة .