شاكرية

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير ثم ضعى قطع اللحم وقلبيهم على نار عالية حتى يكتسب اللحم اللون البنى من جميع الجهات ، أضيفى إلى اللحم كلا من ( البصل – الملح – الفلفل الأسود – السبع بهارات – ورق الغار – ما يكفى من الماء الساخن ) واتركى الوعاء مغطى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً .

3. 9

   فى نفس الوقت ضعى فى وعاء آخر اللبن الزبادى ( من خلال مصفاة ) والبيضة والنشا المذاب فى القليل من الماء والملح ثم ارفعى الوعاء على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصل إلى مرحلة الغليان عندئذ ابعدى الوعاء عن الحرارة .

4. 13

   عندما ينضج اللحم أضيفي المرق و اللحم تدريجياً إلى اللبن ثم أعيديه إلى النار مرة أخرى حتى يغلى ( حوالى 5 دقائق ) .

5. 17

   لتحضير البرغل بالشعرية : فى وعاء آخر سخنى زيت الزيتون ثم ضعى القليل من الشعيرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم أضيفي البرغل المغسول والمصفى وقلبيه مع الشعيرية مع إضافة 2 كوب من الماء الساخن والملح والفلفل الأسود ، عندما يغلى الماء اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى ينضج البرغل .

6. 21

   عند التقديم : قدمى الشاكرية باللحم وهى ساخنة مع البرغل بالشعيرية فى نفس الطبق أو كلاً منهم على حدة .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : يمكن إستبدال قطع اللحم بالدجاج .