صالونة السمك – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع السمك فى البداية إلى ثلاثة قطع وأفضل أنواع السمك المستخدمة لهذا الطبق هو سمك الهامور أو سمك الكنعد .

2. 5

   تبلى السمك بكلا من ( الثوم – الزنجبيل – توابل السمك أو السبع بهارات – الملح – عصير الليمون ) ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة .

3. 9

   قومى بتسخين ربع كوب من زيت الذرة ثم ضعى قطع السمك وتُقلى بحيث تكتسب فقط اللون الذهبى لكن ليس من الضرورى أن تنضج بالكامل فى هذه الخطوة .

4. 13

   ارفعي قطع السمك المقلية على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

5. 17

   اضغطى على التمر الهندى بيديكى ثم صفيه للتخلص من المواد الصلبة مع الاحتفاظ بماء التمر الهندى .

6. 21

   قومى بتسخين 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة فى وعاء متوسط الحجم ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون بعد ذلك أضيفي الثوم والزنجبيل والطماطم والفلفل الأخضر وقلبي حتى تصبح الطماطم طرية ، أضيفي كلا من ( خلطة توابل السمك أو السبع بهارات – مكعبات المرق – الكركم – الكمون – القرفة – الليمون المجفف – معجون الطماطم – عصير التمر هندى – الماء ) وانتظرى حتى يغلى الخليط ثم اتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة .

7. 25

   ضعى بلطف قطع السمك المقلية والكزبرة المفروم وتطهى الصالونة وهى مغطاة على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أخرى .

8. 29

   انقلى صالونة السمك الخليجية إلى أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة المفرومة وقدميها مع الأرز البسمتى والسلطة الخضراء .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إضافة قطع من البطاطا إلى صالونة السمك إذا رغبتِ فى ذلك .

أسئلة شائعة عن الوصفة