طريقة عمل ارز باللحم والحمص بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ارز باللحم والحمص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم لحم، مكعبات
- 1 حبة كبيرة بصل، ارباع
- 3 فص هيل
- 3 حبة فلفل اسود صحيح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ارز
- 2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
- 1 حبة كبيرة بصل، (مفروم)
- 3 فص ثوم، (مهروس)
- 1 كوب حمص (مسلوق)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
خطوات التحضير
-
1
في قدر ضعي اللحم، البصل، الهيل، الفلفل والملح، اغمريه بالماء واسلقي 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم، صفيه واحتفظي بمقدار 3 كوب مرق.
-
2
انقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة.
-
3
خليط الأرز: في قدر متوسط ضعي الزيت، البصل، الثوم وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الحمص واللحم، قلبي بضع دقائق ليتحمر اللحم قليلا، اضيفي الأرز، الكركم، الملح، الفلفل،البهار والمرق.
-
4
دعي الأرز يغلي على نار قوية لحوالي دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز، قدميه ساخنا مع سلطة الزبادي بالخيار.