ريزوتو اليقطين

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعي مكعبات اليقطين في صينية بايركس ثم أضيفي إليه قليل من الزيت وقلبي، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 – 20 دقيقة.

2. 5

   في هذا الوقت، ضعي المرق والماء على نار منخفضة الحرارة حتى يغلي الخليط، وفي مقلاة كبيرة أذيبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل والثوم المفروم، قلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي الأرز وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة، حركي قليلاً ثم أضيفي خليط المرق.

3. 9

   غطي الوعاء وقلبي من حين لآخر على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز 4/3 كمية السائل، ثم أضيفي مكعبات اليقطين ، غطي الوعاء واتركيه لمدة 18 دقيقة حتى ينضج تماماً.

4. 13

   أضيفي 3/1 كوب مبشور جبن البارميزان و2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم مع قليل من الملح والفلفل، حركي جيداً حتى يذوب الجبن.

5. 17

   ضعي الريزوتو في طبق التقديم وزينيه بمبشور الجبن ومفروم الثوم المعمر.