ريزوتو المشروم – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير المشروم :- سخنى زيت الزيتون والقليل من الزبدة فى مقلاة كبيرة ثم أضيفي المشروم المفروم وقلبي لمدة دقيقة , ثم تبلى المشروم بالملح والفلفل الاسود والزعتر والثوم المفروم وقلبي حتى يصبح المشروم لين قليلا ثم ابعديه عن النار واتركيه جانبا .

2. 5

   سخنى زيت الزيتون والقليل من الزبدة فى وعاء آخر كبير ثم البصل المفروم وقلبيه لمدة 5 : 7 دقائق حتى يصبح لين , ثم اضيفي مغرفة من الأرز وقلبي حتى يصبح الأرز شفاف اللون ( حوالى 10 دقائق ) .

3. 9

   ثم أضيفي مغرفة كاملة من المرق الساخن الى الأرز وانتظرى حتى يمتص الأرز كل الماء , ثم أضيفي مغرفة أخرى من الأرز يليها المرق بنفس الطريقة السابقة ( أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة حتى تنتهى من كمية المرق والأرز كلها ) .

4. 13

   أخيرا أضيفي المشروم وقلبيه مع الأرز بشكل جيد , أضيفي المزيد من الماء اذا كان الأرز مازال قاسى جدا .

5. 17

   اخفضى درجة الحرارة الى أدنى مستوى ثم أضيفي الجبن البارميزان والموتزريلا المبشورة .

6. 21

   انتظرى حتى يذوب الجبن ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة واضبطى التوابل حسب ذوقك .

7. 29

   زينى ريزوتو المشروم بالبقدونس المفروم ثم قدميه ساخن .

8. 33

   ملاحظة لذيذة : يمكن استخدام أى نوع من أنواع المشروم ويمكن أيضا استخدام المشروم المجفف .