ريزوتو بالزعفران – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعي خيوط الزعفران في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن واتركيه لبضع دقائق.

2. 5

   في وعاء طهي، ضعي مرق الخضار على نار منخفضة الحرارة واتركيها حتى تصل للغليان، في وعاء طهي آخر سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الأرز وقلبي لبضع دقائق.

3. 9

   أضيفي البصل المفروم وقليل من المرق، حركي حتي يلين البصل.

4. 13

   أضيفي نصف كمية المرق بما يكفي لتغطية الأرز تماماً.

5. 17

   غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب نصف كمية المرق ثم أضيفي الكمية المتبقية من المرق وغطي الوعاء مرة أخرى.

6. 21

   حركي الأرز باستخدام شوكة طعام ثم أضيفي الزعفران والزبدة.

7. 25

   حركي باستمرار لبضع دقائق أخرى، سوف يكون بهذا الشكل.

8. 29

   أضيفي مبشور جبن البارميزان وقلبي حتى يذوب ثم أضيفي الحمص وقليل من الملح حسب الذوق.

9. 33

   ضعي الريزوتو في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.

10. 37

    جربي أرز الزعفران وكسكس الزعفران.