روستو اللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الفرن الي درجة حرارة 325 ثم ادهنى صينية الخبز بزيت زيتون وضعي بداخلها اللحم وافركى اللحم بالفلفل الأسود والبهارات . (بامكانك عمل فتحات داخل اللحم بالسكينة وضعي بداخلها البهارات لمزيد من النكهة).

2. 5

   غطيه بورق الألومنيوم وأدخليه الفرن لمدة ساعتين ونصف ثم يكشف وواصلي الخبز لمدة نصف ساعة الي 45 دقيقة .

3. 9

   ثم تحققي من اللحم عن طريق غرز شوكة في اللحم فاذا دخلت بسهولة فيكون نضج أما اذا كان هناك بعض المقاومة اتركيه لمدة نصف ساعة أخري ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليستريح .

4. 13

   في نفس الوقت اجمعي الخل البلسمك والسكر في اناء علي حرارة متوسطة حتى يغلي ثم اجعلي درجه الحرارة منخفضة جدا واتركيه حتى يقل حجم السائل الي النصف تقريبا ويصبح الصوص سميك ثم اتركيه جانبا ليبرد .

5. 17

   قطعي الملفوف (الكرنب) الي 8 قطع كبيرة ثم في مقلاة علي درجة حرارة عالية سخنى زيت الزيتون ثم ضعي الملفوف واتركيه حتى يأخذ لون بنى غامق حوالي دقيقة لكل جانب .

6. 21

   رشي الملفوف بالملح والفلفل الأسود وانقليه بعناية الي صينية خبز وضعيه في الفرن علي درجة حرارة 350 لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح طريا ولون البنى أغمق .

7. 29

   انقلي اللحم الي طبق التقديم وضعي بجانبه الملفوف .

8. 33

   بمعلقة كبيرة أضيفي الخل البلسمك علي اللحم والملفوف . (بامكانك أيضا تقديم هذا الطبق مع سلطة الخردل أو طبق من البطاطا المسلوقة المهروسة .

أسئلة شائعة عن الوصفة