رول الكفتة بالباذنجان – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل الباذنجان : قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية رقيقة .

2. 5

   رصي شرائح الباذنجان في صينية خبز ساخنة مدهونة بزيت الزيتون .

3. 13

   في وعاء معالج الطعام الكهربائي، ضعي البصل والبقدونس واللحم المفروم، اخلطي المكونات قليلاً .

4. 17

   أضيفي بيضة واحدة وفتات الخبز ( البقسماط ) ، اخلطي المكونات بشكل جيد .

5. 21

   سوف تكون بهذا الشكل .

6. 25

   قسمي الكفتة إلى 12 قطعة متساوية الحجم وبشكل بيضاوي، باستخدام عصا المشاوي أو مقبض ملعقة خشبية، فيجب أن تبقى الكفتة مفتوحة من الجانبين حتى تنضج من الداخل، رصي الكفتة في مقلاة طهي مدهونة بزيت الزيتون، غطي الوعاء واتركيه على نار معتدلة .

7. 33

   لعمل صوص الطماطم : اخفقي الطماطم في وعاء الخفق الكهربائي حتى تصبح بيوريه ( هريسة ) .

8. 37

   افرمي الفلفل وفصوص الثوم .

9. 41

   في مقلاة الطهي، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم وحركي جيداً لمدة 1 – 2 دقيقة على نار متوسطة الحرارة .

10. 45

    أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها لتغلي، غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم ضعي الوعاء جانباً .

11. 53

    صبي صلصة الطماطم في صينية خبز خزفية مقاومة لحرارة الفرن ثم رصي رول الكفتة بالباذنجان، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة .

12. 57

    قدمي هذا الطبق مع الأرز والسلطة .

أسئلة شائعة عن الوصفة