رقائق البولينتا المقرمشة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغلى مرق الخضار على نار عالية وعندما يغلى أضيفي دقيق الذرة وتبلى بالملح والفلفل الاسود .

2. 5

   استمرى فى التقليب لمدة 2 دقيقة حتى يتحول دقيق الذرة إلى عصيدة سميكة القوام عندئذ اخفضى النار إلى أدنى مستوى ويستمر طهى عصيدة الذرة لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع الحرق .

3. 9

   أضيفي الزبدة إلى عصيدة الذرة مع رشة إضافية من الفلفل الأسود وقلبي حتى تذوب الزبدة .

4. 13

   انقلى عصيدة الذرة ( البولينتا ) إلى طبق من الزجاج أو البايركس أو السيراميك وغطى سطحه بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام لأنه سوف يجف ثم اتركيه فى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل بحيث يتماسك تماماً .

5. 17

   بعد ذلك أخرجى عصيدة البولينتا من القالب وقطعيها إلى 4 قطع وهذه القطع قطعيها إلى شرائح رقيقة على قدر الإمكان مثل البطاطا الشيبسى .

6. 21

   رصى شرائح البولينتا الرقيقة والمتساوية فى الحجم فى صينية مبطنة بورق الزبدة بحيث تكون طبقة واحدة ثم وزعى على سطحهم رشة من الملح والفلفل الاسود وبودرة الثوم والبابريكا ( يمكنكِ إضافة التوابل المفضلة ) .

7. 25

   ضعى صينية رقائق البولينتا تحت الشواية لمدة 13 : 15 دقيقة أو حتى تصبح هشة ومقرمشة وبعد أن تبرد يتم تناولها خلال 24 ساعة.

أسئلة شائعة عن الوصفة