طريقة عمل راتاتوى الناتشوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير راتاتوى الناتشوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 بصلة كبيرة (مقطع)
- 4 فلفل حلو أحمر وأصفر (مفروم)
- 5 طماطم مقشرة (مفروم)
12 رأس 1 : 2 ثوم
- 2 حبة باذنجان كبير (مقطع مكعبات)
- 1 عود كرفس (مفروم)
- 2 ورق لورا
- زعتر (طازج)
- بقدونس (طازج)
- قشر برتقال
23 2 : 3 كوسة صغيرة
- ملح وفلفل أسود
- ريحان (طازج)
خطوات التحضير
-
1
سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل حوالى 10 دقائق ثم أضيفي الخضروات الآتيه بالتوالى ( الفلفل الاحمر الحلو – الطماطم – فصوص الثوم الكاملة ) وقلبي .
-
5
أضيفي مكعبات الباذنجان مع معلقة كبيرة من الملح ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى .
-
13
ثم ضعى بداخل الكرفس الزعتر والبقدونس الطازج .
-
21
بعد النصف ساعة ضعى مكعبات الكوسة وقلبيها مع باقى الخضروات ثم اتركى الوعاء مغطى مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة 1 : 2 ساعة .
-
25
بعد ذلك قومى بتصفيه الخضروات من مائها وتخلصى من عود الكرفس .
-
29
ضعى ماء الخضار فى قدر صغير وارفعيه على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى ويصبح سميك القوام .
-
33
ضعى الخضروات فى طبق التقديم ووزعى على سطحها الصوص السميك ثم القليل من زيت الزيتون ( اختياري ) .
-
37
زينى طاجن راتاتوى الناتشوز بالريحان الطازج ثم قدميه فورا مع الخبز .
-
41
ملاحظة لذيذة : طاجن الراتاتوى هو فرنسى الأصل والناتشوز مكسيكى الاصل وهذه الوصفة هى دمج بين المطبخ المكسيكى مع الفرنسى .