طريقة عمل نيوكى تشيز بالقرع بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير نيوكى تشيز بالقرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
1 ملعقة صغيرة ملح مقادير الخلطة
- 0.5 كيلو لحمة (مفروم)
- 3 حبة طماطم كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 بصلة كبيرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- 1 كوب بارميسان (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار مشكل
خطوات التحضير
-
1
يقطع القرع الى قطع كبيرة ثم يسلق لمدة 10 دقائق تقريبا ثم يوضع فى مصفاة ويترك حتى يبرد ثم يفرم البصل ناعما وتوضع حبات الطماطم فى ماء مغلى لمدة 10 دقائق ثم تقشر وتفرم ناعما وتنزع البذور
-
2
يسخن الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب حتى يذبل قليلا ويضاف اليه اللحم المفروم ويمكن اضافة 1 فلفل أخضر حار مفروم ناعما مع اللحم ويستمر التقليب الى ان ينضج اللحم ثم تضاف الطماطم والصلصة ومقدار ½ كوب ماء ومقدار 1 ملعقة صغيرة ملح و ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد
-
3
يقشر القرع بعد ان يبرد ويهرس بالشوكة ثم تضاف اليه البيضة ومقدار 1 ملعقة صغيرة ملح و ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل ويخلط جيدا ثم يضاف الدقيق تدريجيا الى ان تصبح العجينة متماسكة
-
4
يوضع فى قدر مقدار 7 أو 9 أكواب ماء ويضاف اليه 1 ملعقة صغيرة ملح ويترك حتى يغلى ثم يؤخذ بالملعقة الصغيرة من العجينة وتوضع بحرص فى القدر على الماء المغلى وتكرر عدة ملاعق وتترك لتغلى لمدة دقيقتين تقريبا ثم ترفع الكرات وتوضع فى مصفاة وتكرر العملية الى ان تنتهى كمية العجين
-
5
توضع طبقة من الخلطة فى صينية مناسبة للفرن ثم يرش عليها طبقة من الجبنة ثم يرص القرع ويضاف اليه مقدار من الخلطة بحيث يغطى القرع ثم تضاف جبنة ثم قرع وهكذا الى ان تنتهى الكمية ويضاف على الوجه جبنة مبشورة.
-
6
توضع الصينية بالفرن لمدة 5 دقائق ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة