طريقة عمل انشيلادا الدجاج والجبن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير انشيلادا الدجاج والجبن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 جم بصل متوسط الح (مقطع مكعبات)
- كوب فلفل أخضر مشوي (حلو)
- 900 جم من توماتيلو أو طماطم خضراء ( شيري )
- كوب مرق الدجاج
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة أوريجانو
ملعقة صغيرة كمون لعمل الإنشيلادا :
- 4 كوب دجاج ممزق
- 3 كوب من مزيج الجبن الهولندي والشيدر
- كوب فلفل أخضر حلو مشوي (مقطع مكعبات)
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 أوريجانو
- ملح وفلفل
- 12 من خبز التورتيلا
- 0.5 1 كريمة حامضة ساور كريم
- 0.5 كوب الكزبرة الطازجة (مفروم)
- 2 ليمون
خطوات التحضير
-
1
لشواء الفلفل الأخضر حلو : رصي حبات الفلفل في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ثم ادهني الفلفل بزيت الزيتون ( باستخدام فرشاة الطبخ ) ، ضعي الصينية تحت الشواء حتى تصبح القشرة بنية اللون ، ضعي الفلفل تحت الماء البارد حتى يكون سهل التقشير ثم افصلي الجلد المتفحم عن الفلفل .
-
9
في وعاء الطهي، ضعي الزيت النباتي مع مكعبات البصل ، قلبي لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية وشفافة .
-
13
ثم أضيفي كلا من ( مكعبات الطماطم، مكعبات الفلفل الأخضر المشوي، المرق، عصير الليمون، الأوريجانو، الكمون ) عندما يغلي مرق الدجاج، خفضي الحرارة وغطي الوعاء، اتركيه لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج المكونات، ثم اهرسي الخليط بواسطة الهاند بلندر أو الخلاط الكهربائي .
-
21
لفي الخبز بشكل رول، ثم رصيه في صينية خبز بايركس مقياس ( 9 × 13 بوصة ) ثم صبي فوقها صلصة الطماطم الخضراء وافردي الكمية المتبقية من الجبن على سطح الصينية، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن .
-
25
قدميها ساخنة فوراً .
-
29
تناولي إنشيلادا الدجاج مع الكريمة الحامضة وقطرات الليمون الحامض ، وبالهنا والشفا .