مسخن – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الزيت فى وعاء كبير على نار عالية ثم ضعى قطع الدجاج وتطهى حتى تكتسب اللون الذهبى ثم أضيفي كلا من ( الماء – البصل – ورق الغار – البقدونس – الثوم – الفلفل الاسود ) ويطهى الدجاج على نار منخفضة لمدة ساعتين أو حتى ينضج ويتكثف المرق إلى 2 كوب بعد ذلك تخلصى من الجلد والعظم وقطعى الدجاج إلى قطع صغيرة وتبليه بكلا من ( السماق – الملح – الفلفل الاسود – القرفة – البهارات ) .

2. 5

   افركى شرائح البصل بالسماق بشكل جيد جداً ثم قلبيه مع ¼ كوب من زيت الزيتون حتى يصبح شفاف اللون ( حوالى 8 دقائق ) بعد ذلك أضيفى قطع الدجاج المطهية وربع كوب من زيتون الزيتون وقلبي قليلاً بحيث تأخذ اللون الذهبى فقط .

3. 13

   الآن قومى بطى القطعة الثانية من الخبز حول الحشوة بحيث يغطى الدجاج مع مراعاة ترطيب الخبز بالمرق باستمرار .

4. 17

   ضعى المسخن فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 : 45 دقيقة .

5. 21

   قدمى مسخن الدجاج مع السلطات والمقبلات والبطاطا المحمرة واستمتعى به .

6. 25

   يمكنكِ تقديم المسخن كطبق رئيسى أو جانبى أو كوجبة ساندويتشات خفيفة .

7. 29

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال خبز المرقوق اللبنانى فى حالة عدم توافره بعجينة الفيلو مع مراعاة دهن ما بين كل طبقة والأخرى بكمية من الزبدة أو الشوربة .