مسقعة خضار بالبشاميل – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لشواء الخضار : قطعي الكوسة إلى حلقات وتبليها بالملح والفلفل وزيت الزيتون ثم رصيها في صينية خبز وضعيها في فرن محمي على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها ذهبياً.

2. 5

   كرري نفس الخطوة مع شرائح البطاطس وفصوص الثوم.

3. 9

   قشري الباذنجان بالطريقة الموضحة بالصورة.

4. 13

   قطعي الباذنجان إلى شرائح نصف بوصة ثم تبليهم بالملح والفلفل وزيت الزيتون، قومي بشواء الباذنجان في الفرن حتى يصبح ذهبياً.

5. 17

   لعصاج العدس ( بديل اللحم المفروم ) : سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في وعاء طهي كبير على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي مكعبات البصل وقلبيها حتى تصبح لينة ثم أضيفي شرائح الفلفل المشوي والثوم المشوي، قلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي العدس المطبوخ ومكعبات الطماطم والأوريغانو والشبت والقرفة والفلفل الحار و 4/3 ملعقة صغيرة ملح، حركي جيداً ثم اخفضي الحرارة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.

6. 21

   رصي طبقة واحدة من شرائح الباذنجان في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.

7. 25

   رصي طبقة من البطاطس وطبقة من الكوسة.

8. 29

   افردي طبقة واحدة من خليط العدس.

9. 33

   رشي 2 ملعقة كبيرة من مبشور الجبن و2/1 كوب من فتات الجبن على سطح العدس.

10. 37

    رصي الكمية المتبقية من البطاطس والكوسة المشوية فوق الجبن.

11. 41

    رصي الكمية المتبقية من الباذنجان ثم رشي 2 ملعقة كبيرة جبن البارميزان، ضعي الصينية على الرف العلوي في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.

12. 49

    أضيفي الحليب ببطء تدريجياً أثناء الخفق على نار هادئة.

13. 53

    أضيفي 2 ملعقة كبيرة جبن البارميزان واخفقي لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة نسبياً، ارفعي الوعاء عن النار ثم أضيفي 4/3 ملعقة صغيرة ملح وقليل من جوزة الطيب والفلفل الأسود، ثم أضيفي البيض واخفقي جيداً.

14. 57

    صبي صلصة البشاميل على سطح الصينية ورشي الكمية المتبقية من الجبن فوقها.

15. 61

    ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.

16. 65

    اتركي الصينية لمدة 10 دقائق ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وقدميها على سفرتك.

أسئلة شائعة عن الوصفة