مرق السبانخ العراقى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير كرات اللحم : ضعى فى وعاء كبير جميع مكوناتها ( اللحم المفروم – البرغل المنقوع والمصفى تماماً – البصل – الكمون – الملح – الفلفل الاسود – معجون الطماطم – النعناع المجفف ) .

2. 5

   اعجنى اللحم مع باقى المكونات بشكل جيد ثم شكليه إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة .

3. 9

   سخنى القليل من الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضعى كرات اللحم ( الكفتة ) بحيث تأخذ اللون البنى من جميع الجهات ولكن لا تزال غير ناضجة من الداخل ( تأخذ لون فقط ) .

4. 13

   ارفعى اللحم جانباً وضعى مكانه البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الشبت والكزبرة وقلبي مرة أخرى حتى تذبل ، أضيفي مسحوق النومى وقلبي حتى تفوح رائحته ثم أضيفى معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة .

5. 17

   أضيفي كلا من ( السبانخ – الطماطم – الحمص – الماء – كرات اللحم ) ويطهى الخليط على نار عالية حتى يغلى ثم اخفضى النار واتركيه حتى ينضج ( حوالى 20 دقيقة ) مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق .

6. 21

   قدمى مرق أو يخنة السبانخ مع كرات اللحم على الطريقة العراقية بجانب الأرز الأبيض على البخار .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستخدام قطع اللحم بدلا من اللحم المفروم مع مراعاة زيادة مدة الطهى .