طريقة عمل مرق السبانخ العراقى

طريقة عمل مرق السبانخ العراقى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق السبانخ العراقى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير كرات اللحم :-

• 250 جم لحم (مفروم)
• 1 جم حبة بصل صغير الح (مقطع مكعبات)
• 4 ملعقة كبيرة برغل ناعم فى الماء ومصفى (منقوع)
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف

مقادير مرق السبانخ :-

• 1 كوب بصل (مفروم)
• 0.5 كوب شبت طازج (مفروم)
• 0.5 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة نومى (مطحون)
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 400 جم سبانخ مجمدة
• 400 جم طماطم طازجة أو معلبة (مفروم)
• 1 كوب حمص (مسلوق)
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير كرات اللحم : ضعى فى وعاء كبير جميع مكوناتها ( اللحم المفروم – البرغل المنقوع والمصفى تماماً – البصل – الكمون – الملح – الفلفل الاسود – معجون الطماطم – النعناع المجفف ) .

• 5

  اعجنى اللحم مع باقى المكونات بشكل جيد ثم شكليه إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة .

• 9

  سخنى القليل من الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضعى كرات اللحم ( الكفتة ) بحيث تأخذ اللون البنى من جميع الجهات ولكن لا تزال غير ناضجة من الداخل ( تأخذ لون فقط ) .

• 13

  ارفعى اللحم جانباً وضعى مكانه البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الشبت والكزبرة وقلبي مرة أخرى حتى تذبل ، أضيفي مسحوق النومى وقلبي حتى تفوح رائحته ثم أضيفى معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة .

• 17

  أضيفي كلا من ( السبانخ – الطماطم – الحمص – الماء – كرات اللحم ) ويطهى الخليط على نار عالية حتى يغلى ثم اخفضى النار واتركيه حتى ينضج ( حوالى 20 دقيقة ) مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق .

• 21

  قدمى مرق أو يخنة السبانخ مع كرات اللحم على الطريقة العراقية بجانب الأرز الأبيض على البخار .

• 25

  ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستخدام قطع اللحم بدلا من اللحم المفروم مع مراعاة زيادة مدة الطهى .