طريقة عمل مرق القرنبيط بالحمص بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق القرنبيط بالحمص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 كركم (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 كمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 قرفة (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل أخضر (مطحون)
- 1 رأس قرنبيط مقطع زهيرات صغيرة (زهرة)
- 5 جم حبات جزر متوسطة الح قطع صغيرة (مقشرة ومقطعة)
- ملح وفلفل (حسب الذوق)
- زيت زيتون
- 1 جم حبة بصل حلو كبيرة الح (مفروم)
- 6 فص ثوم (مفروم)
- 1 علبة حمص مسلوقة ومصفاه (393 جرام)
- 1 مكعب علبة الطماطم (800 جرام)
- 0.5 كوب بقدونس طازج (مفروم)
- لوز محمص (اختياري)
- صنوبر وجوز محمص (اختياري)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء صغير، امزجي جميع التوابل في وعاء صغير وضعيه جانباً، ثم ضعي زهيرات القرنبيط والجزر في وعاء آخر وأضيفي إليهم أكثر قليلاً من نصف خليط التوابل مع زيت الزيتون، حركي جيداً ثم افردي الخضار في صينية خبز، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 475 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يلين الجزر والقرنبيط ويصبح لونهم ذهبياً.
-
5
في وعاء الطهي غير لاصق، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 3 دقاق ثم أضيفي الثوم المفروم والكمية المتبقية من التوابل، حركي المكونات جيداً على نار عالية لمدة 2 – 3 دقائق مع التحريك المستمر.
-
9
أضيفي الحمص والطماطم وتبليهم بالملح والفلفل، عندما يغلي الخليط اخفضي الحرارة إلى منخفضة ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 – 20 دقيقة أخرى ( أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر).
-
13
ضعي مرق القرنبيط مع الجزر والحمص في أطباق التقديم.
-
17
أضيفي المكسرات المحمصة والبقدونس الطازج على سطحها.
-
21
قدمي هذا الطبق مع الخبز العربي أو الأرز اللبناني مع اللحوم المشوية.