طريقة عمل مرق الحمص

طريقة عمل مرق الحمص بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق الحمص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.25 كوب 5 حمص مطبوخ
• 2 حبة جزر، متوسطة الحجم، مقشر و صغيرة (مقطع مكعبات)
• 2 ساق كرفس، صغيرة (مقطع مكعبات)
• 2 حبة بصل، متوسطة الحجم، صغيرة (مقطع مكعبات)
• 2 حبة فلفل أحمر حلو، صغيرة (مقطع مكعبات)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
• 0.75 كوب 1 مكعبات الطماطم
• 0.25 كوب خل أبيض
• 1 حبة بطاطا حلوة، متوسطة الحجم، مقشر و (مقطع مكعبات)
• 2 كوب كاجو خام
• 0.25 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 كاري
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 مسحوق الفلفل ال (حار)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخن
• 0.5 ملعقة صغيرة بهارات
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.5 كوب 3 مرق الخضار أو أكثر إذا لزم الأمر
• بقدونس أو كزبرة ، للتزيين (طازج)

خطوات التحضير

• 1

  في وعاء طهي، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الجزر والكرفس والبصل والفلفل و1 ملعقة صغيرة ملح، قلبي لمدة 20 دقيقة حتى تلين الخضار ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 – 2 دقيقة.

• 5

  وزعي الخليط السابق في الجزء السفلي من وعاء الطهي على البخار.

• 9

  في وعاء طهي آخر، ضعي الطماطم المشوية مع الخل وقلبي، عندما يبدأ الخليط في الغليان أضيفيه إلى وعاء الطهي ببطء.

• 13

  أضيفي باقي المكونات والتوابل، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 4 ساعات أو حسب تعليمات استخدام الوعاء، بعد ساعتين أضيفي مزيد من المرق إذا لزم الأمر.

• 17

  ضعي مرق الحمص في طبق التقديم وزينيه بأوراق البقدونس الطازجة، قدميه مع الأرز أو الكينوا والسلطة.