طريقة عمل مرق حبوب الفاصوليا الصغيرة على الطريقة اليمنيّة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق حبوب الفاصوليا الصغيرة على الطريقة اليمنيّة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن
- 400 جم من البصل٬ مفرومتان فرماً اً (ناعم)
- 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
- 450 جم من الطماطم٬ مقشّرة (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 1 قرن من الفلفل الأخضر ال (حار)
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 1250 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 200 جم من الفاصوليا الصغيرة المجففة
- 20 جم من الكزبرة٬ ال (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل والثوم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
-
2
تُضاف الطماطم مع التوابل والفلفل الأخضر الحار ومعجون الطماطم، ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
-
3
يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي وحبوب الفاصوليا المجفّفة، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى تنضج الفاصوليا.
-
4
تُضاف الكزبرة الخضراء ويُتبّل المرق بالملح حسب المذاق.
-
5
تُقدّم مع الأرز المطبوخ.