طريقة عمل مرق بربين العراقى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق بربين العراقى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اسلقى اللحم فى الماء المغلى المضاف إليه الخضار والتوابل الكاملة المفضلة ( بصل – جزر – فلفل أخضر – فلفل رومى – كرفس – ورق غار – حبهان – قرنفل – مستكة – عود ق قرفة – كبيبة صينى – ملح – فلفل أسود ) لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج .

  • 5

    فى وعاء آخر سخنى الزيت ثم ضعى البصل المفروم مع اللحم بحيث يأخذ اللحم اللون البنى من جميع الجهات ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى تفوح رائحته .

  • 9

    أضيفي الكزبرة والبربين المفروم وانتظرى حتى يذبلوا .

  • 13

    أضيفي معجون أو صلصة الطماطم وقلبيها مع باقى المكونات لمدة دقيقة واحدة .

  • 17

    أخيراً أضيفي الطماطم وعصير الليمون وما يكفى من مرق اللحم ويُترك على نار عالية حتى يغلى ثم يطهى بدون غطاء على نار منخفضة لمدة نصف ساعة أو حتى تتسبك الصلصة .

  • 21

    تبلى المرق بالملح حسب الذوق ثم قدميه مع الأرز على البخار .

  • 25

    ملاحظة لذيذة : جربى أيضا مرق بربين البقلة بدون لحم .