مكرونة اسباغيتى بالباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع الباذنجان الى شرائح رقيقة نوعا ما (وليس رقيقة جدا ) ثم ضعيهم بالميكروويف لمدة 5 دقائق ( هذه الخطوة تلى خطوة تمليح الباذنجان وتجفيفه) ثم اقلى الباذنجان فى الزيت حتى يصبح هش وذهبى اللون وارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

2. 5

   اسلقى المكرونة الاسباغيتى بالقمح الكامل فى الماء المغلى المملح حتى تنضج ثم صفيها واشطفيها بالماء مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق .

3. 9

   فى نفس الوقت سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير ثم ضعى البصل والثوم والطماطم والفلفل الأصفر والأخضر مرة واحدة , تبلى الخضار بالملح والفلفل الاسود والاحمر وقلبي , أخيرا أضيفي صلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي المكرونة المسلوقة الى الخضار وقلبي بشكل جيد جدا .

4. 13

   أضيفي الى المكرونة الباذنجان المقلى ومكعبات الجبن الموتزريلا وقلبي ( أضيفي ماء سلق المكرونة اذا لزم الأمر ) .

5. 17

   ضعى المكرونة فى طبق التقديم وزينيها بالمزيد من شرائح الباذنجان المقلية ومكعبات الجبن الموتزريلا ثم قدميها فورا .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : تعتبر هذه الوصفة طبق رئيسي أكثر من جانبى خاصة للمتبعين النظام الغذائى لتقليل الوزن مع الأخذ فى الاعتبار شواء الباذنجان بدلا من القلى .