مكرونة الجبن والمرتديلا

المقادير

خطوات التحضير

1. 2

   ضعي أكواز الذرة في صينية خبز مبطنة بورق الألومنيوم في الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة وقلبي الذرة كل 5 دقائق ، اتركيها لتبرد ثم قطعي حبات الذرة واتركيه جانبا .

2. 6

   في مقلاة الطهي ، ضعي قطع المرتديلا على نار متوسطة الحرارة مع ملعقة كبيرة زبدة وملح وفلفل ، استمري في تقليب المرتديلا حتى تصبح مقرمشة ، ثم ارفعي قطع المرتديلا جانبا وضعي ملعقة كبيرة زبدة مرة أخرى في المقلاة وأضيفي البصل وفلفل الألوان .

3. 10

   أضيفي الذرة المشوية وقلبي لمدة دقيقتين وارفعيه جانبا .

4. 14

   في وعاء زجاجي ، امزجي كلا من ( فتات خبز التورتيلا ، فتات الخبز ( البقسماط ) ، الزبدة المذابة ، أوراق الكزبرة المفرومة ) .

5. 18

   في وعاء الطهي ، ضعي الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الطحين واخفقي لمدة دقيقتين أو حتى يصبح اللون بني .

6. 22

   أضيفي الحليب تدريجيا وببطء واستمري في التقليب بواسطة مضرب يدوي حوالي 10 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميك .

7. 26

   ارفعي الصوص الأبيض عن الحرارة ثم أضيفي مبشور الجبن .

8. 30

   قلبي الصوص بالجبن بواسطة ملعقة سيليكون حتى يصبح الصوص ناعما .

9. 34

   امزجي كلا من ( صوص الجبن ، خليط البصل والفلفل والذرة ، المرتديلا ، المكرونة المسلوقة ، الملح ، الفلفل ) قلبي المزيج جيدا ثم ضعيه في صينية خزفية مقياس ( 9 × 13 ) مرشوشة بالزيت .

10. 38

    رشي سطح الصينية بخليط فتات الخبز والزبدة ، ثم ضعيها في فرن محمي على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة .

11. 42

    رشي أوراق الكزبرة المفرومة على سطح الطبق قبل التقديم .