طريقة عمل مكمورة الدجاج

طريقة عمل مكمورة الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكمورة الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كوب 3 دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• 0.33 كوب حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 قطعة بصل كبير مُ جوانح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة حبهان (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 ملح
• 8 قطعة دجاج صغيرة ( بالجلد والعظم)
• 2 ملعقة كبيرة زيت

خطوات التحضير

• 1

  لعمل الرقاق يسخن الفرن لدرجة 250 مئوية

• 2

  يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة

• 3

  يُضاف الماء والحليب السائل تدريجياً حتى تندمج المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين

• 4

  يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة)

• 5

  تُفرد كرات العجين بالنشابة ( مع إضافة قليل من الدقيق إذا لزم الأمر) حتى تأخذ شكل دوائر رقيقة جدا ( تكاد تكون شفافة)

• 6

  لعمل الدجاج يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية

• 7

  يُوضع الزبد والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية

• 8

  يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الحبهان والملح وتقلب المكونات

• 9

  تضاف قطع الدجاج ، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، يُرفع جانباً

• 10

  يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت ، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق

• 11

  تُكرر العملية بوضع راق أخر من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم راق أخر من الرقاق

• 12

  يُدهن بقليل من الزيت ثم يُوضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف ( حتى تمام نضج الدجاج) وتقدم