مقلوبة لحم – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى 1 معلقة كبيرة من الزيت في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل وقطع اللحم وقلبي لمدة دقيقتين , ثم تبلى اللحم بالملح والفلفل الاسود والبهارات السبعة والقرفة والهيل وورق اللورا و 4 كوب من الماء واتركى الوعاء مغطى حتى ينضج اللحم ( يختلف الوقت من ساعة ونصف الي ساعتين ونصف علي حسب نوع اللحم ) .

2. 5

   في هذا الوقت قومى سخنى ما تبقى من الزيت النباتى ثم اقلى شرائح الباذنجان علي الجانبين حتى يتحول لونها الي البنى الذهبى ثم ضعيها علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

3. 9

   فى وعاء كبير ضعي القليل من الأرز ( لتجنب حرق اللحم ) ثم رصى قطع اللحم والبصل وفوقهم شرائح الطماطم .

4. 13

   ثم رصى شرائح الباذنجان فوق الطماطم ( اختياري يمكن أن ترصى فوق الطماطم شرائح من البطاطا المقلية ) .

5. 17

   ثم ضعي شوربة اللحم ( لكل كوب من الأرز البسمتى 2 كوب من الشوربة ) والقليل من الملح ( اختياري) .

6. 21

   أضيفي الأرز البسمتى و اتركى الوعاء علي درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي المرق ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة 20 الي 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز .

7. 25

   بعد أن ينضج الأرز انتظرى لمدة 15 الي 20 دقيقة حتى يبرد ثم اقلبى المقلوبة علي طبق التقديم , تقدم ساخنة مع اللبن الزبادى والسلطة العربية , لذيذة تتمنى لكم صوما مقبولا وافطارا شهيا .