مخلوطة لبنانية – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى القمح والفاصوليا والحمص في الماء طوال الليل حتى يتضاعف حجمهم ثم صفيهم من الماء واشطفيهم جيدا , في وعاء كبير به 12 كوب من الماء المغلى ضعي القمح واتركيه ليغلى مدة 20 دقيقة , ثم أضيفي الحمص واتركيه لمدة 20 دقيقة أيضا علي درجة حرارة هادئة , ثم أضيفي الفاصوليا واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع البقول يمكن أن تزيدى الوقت 30 الي 45 دقيقة حتى تنضج البقول تماما , اذا قل مستوى الماء أثناء السلق لا تتردى في أن تزيدى كمية الماء المضافة .

2. 5

   فى نفس الوقت اقلى البصل المفروم في زيت جوز الهند حتى يتحول لون البصل الي البنى وحركى بين حين واخر حتى لا ينحرق البصل ثم صفي البصل من الزيت وأضيفيه للبقوليات .

3. 9

   قومى بتقطيع البطاطس الي مكعبات صغيرة الحجم ثم أضيفيها الي البقوليات بعد نضجها .

4. 13

   أخيرا أضيفي العدس والأرز زالبرغل وزيت الزيتون والملح الي الوعاء وقلبي , اتركى الوعاء مغطى لمدة 30 دقيقة أخرى علي درجة حرارة هادئة حتى تنضج جميع المكونات .

5. 17

   قدمى شوربة المخلوطة ساخنة , ويمكنكى أيضا الاحتفاظ بالمتبقى منها وتسخينه عند الحاجة مع اضافة القليل من الماء .