مخلل اللفت العراقى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى الشمندر واللفت جيدا ثم جففيهم بمحارم ورقية , وفى نفس الوقت اغلى الماء مع الخل والسكر والملح ثم اتركيهم جانبا ليبردوا .

2. 5

   قومى بتقطع اللفت الى مكعبات والبنجر الى أصابع وقشرى فصوص الثوم وقطعى الليمون الى أرباع ( بالطبع شكل التقطيعحسب الذوق ) .

3. 9

   ضعى فى وعاء زجاجى كبير ومعقم الطبقات التالية ( ثلث اللفت – نصف البنجر والثوم والليمون – ثلث من اللفت – النصف الثانى من البنجر والثوم والليمون – أخيرا الثلث الأخير من اللفت ) ثم اسكبى فوقهم خليط الماء والخل البارد ويجب أن يغطى الماء اللفت بشبر أو أكثر .

4. 13

   أغلقى الوعاء الزجاجى بشكل محكم واتركيه فى مكان بارد مظلم لمدة 14 يوم .

5. 17

   لاحظى تغير لون الماء والليمون واللفت الى الأحمر الداكن بفضل البنجر ( الشمندر ) .

6. 21

   اذا تم تخزين المخلل فى الثلاجة بشكل صحيح سوف يظل طازج لعدة شهر .

7. 25

   لذيذ بجانب جميع أنواع الطعام وخاصة اللحوم المشوية واللحوم الباردة وجميع أنواع الأسماك والساندويتشات , جربى مخلل اللفت مع ساندويتش البيض المسلوق والتونة .