مخلل اللفت

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع اللفت بالشكل والحجم المُفضل ثم ضعيه فى برطمان زجاجى ( وعاء زجاجى معقم ومحكم الغلق ) سعة 24 أوقية مع وضع قطعة البنجر فى منتصف كمية اللفت والضغط جيداً مع وضع كل قطعة .

2. 5

   املئ الوعاء أو البرطمان الزجاجى إلى منتصفه بالخل الأبيض ( يمكن إستخدام أى نوع آخر من الخل ) .

3. 9

   املئ ما تبقى من البرطمان الزجاجى بالماء المغلى مسبقاً والبارد ثم ضعى على السطح ملعقة كبيرة من الملح .

4. 13

   غطى البرطمان أولا بكيس بلاستيكى ثم الغطاء الخاص به ( لضمان عدم التسريب وأنه محكم الغلق ) ثم اتركيه مقلوب رأساً على عقب لمدة ليلة كاملة بعد ذلك اقلبيه مرة أخرى واتركيه حتى ينضج ويتحول إلى اللون الوردى ( حوالى أسبوع ) .

5. 17

   يمكن أن يظل اللفت صالح للأكل لمدة 3 أسابيع أو لفترة أطول من ذلك إذا تم حفظه فى الثلاجة بعد بداية الاستخدام ، قدمى مخلل اللفت على الطريقة اللبنانية كنوع من فواتح الشهية والمخللات بجانب معظم أنواع الطعام .

6. 21

   جربى أيضا مخلل اللفت على الطريقة العراقية .