طريقة عمل محشي الباذنجان باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشي الباذنجان باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

2 حبة فلفل للحشو :

2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف للصلصة :

خطوات التحضير

  • 5

    قومي بتقطيع قلب الباذنجان إلى مكعبات صغيرة .

  • 9

    اقلي مكعبات الباذنجان في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اتركيها لتتصفى من الزيت الزائد، باستخدام منشفة المطبخ الورقية .

  • 13

    لعمل حشو اللحم : في وعاء كبير، أذيبي الزبدة ثم ضعي اللحم المفروم على درجة حرارة متوسطة، قلبي اللحم حتى يتغير لونه ثم أضيفي البصل المفروم والتوابل والماء، غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة، ارفعي اللحم عن الحرارة ثم أضيفي مكعبات الباذنجان المقلية وقلبي قليلاً .

  • 17

    لعمل صلصة الطماطم : في وعاء كبيرة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم والفلفل ومعجون الطماطم، قلبي قليلاً ثم أضيفي الطماطم المفرومة واتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 – 15 دقيقة .

  • 21

    لعمل محشي الباذنجان باللحم : قومي بملء الباذنجان والفلفل بخليط اللحم المفروم، ثم رصيهم في صينية مقاومة للحرارة ( بايركس أو صينية خزفين ) وصبي حوالي 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم على كل قطعة، ثم صبي الكمية المتبقية من الصلصة في جميع أنحاء الصينية .

  • 25

    غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيها في فرن محمي على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 2/1 ساعة، أزيلي ورق القصدير وضعيها تحت الشواء لمدة 15 دقيقة .

  • 29

    زيني سطحها بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة مع الأرز بالشعيرية .