طريقة عمل محشى الباذنجان من المطبخ المصري

طريقة عمل محشى الباذنجان من المطبخ المصري بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشى الباذنجان من المطبخ المصري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كيلو باذنجان أبيض
• 4 طماطم (مفروم ناعم)
• 2.5 كوب  أرز مصرى مغسول
• 0.25 كيلو لحم (مفروم)
• 0.5 كوب   بقدونس (مفروم)
• 3 بصل (مفروم ناعم)
• 2 طماطم معصوره
• 1 مكعب   مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة   صلصة طماطم
• ملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة قرفة   (ناعم)

خطوات التحضير

• 1

  في مقلاة كبيرة تقلى البصلة المفرومة بزيت الزيتون حتى تذبل.

• 2

  توضع الطماطم المفرومة فوق البصل ويقلب الخليط.

• 3

  يضاف الأرز و القرفة و الملح و الفلفل ومكعب المرق إلى البصل ويحركوا جيداً.

• 4

  يضاف البقدونس و الصلصة والثوم إلى المقلاة يقلب الخليط ويترك على النار لمدة دقيقتين.

• 5

  يوضع خليط الأرز فوق اللحمة المفرومة في وعاء يقلب جيداً ويوضع جانباً.

• 6

  تحفر حبات الباذنجان يخرج اللب وتنقع الحبات في الماء .

• 7

  ?تحشى حبات الباذنجان بحشوة اللحم توزع في قدر ويوضع فوقها عصير الطماطم ثم يوضع القدر على النار ويترك لينضج الباذنجان.

• 8

  يرفع القدر عن النار يسكب المحشى في طبق .