محشى الباذنجان من المطبخ المصري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في مقلاة كبيرة تقلى البصلة المفرومة بزيت الزيتون حتى تذبل.

2. 2

   توضع الطماطم المفرومة فوق البصل ويقلب الخليط.

3. 3

   يضاف الأرز و القرفة و الملح و الفلفل ومكعب المرق إلى البصل ويحركوا جيداً.

4. 4

   يضاف البقدونس و الصلصة والثوم إلى المقلاة يقلب الخليط ويترك على النار لمدة دقيقتين.

5. 5

   يوضع خليط الأرز فوق اللحمة المفرومة في وعاء يقلب جيداً ويوضع جانباً.

6. 6

   تحفر حبات الباذنجان يخرج اللب وتنقع الحبات في الماء .

7. 7

   ?تحشى حبات الباذنجان بحشوة اللحم توزع في قدر ويوضع فوقها عصير الطماطم ثم يوضع القدر على النار ويترك لينضج الباذنجان.

8. 8

   يرفع القدر عن النار يسكب المحشى في طبق .