طريقة عمل مهلبية بالزعفران بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مهلبية بالزعفران سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.25 كوب لتر من الحليب الدسم بما يعادل 5 (كامل)
- 3 ملعقة كبيرة سكر أو أكثر (حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة صغيرة 5 الي 6 هيل و طحنهم أو هيل مطحون (حبهان )
- 1215 12 الي 15 خيوط الزعفران
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 6 ملعقة كبيرة 2 لوز وفق مقشر و (مقطع شرائح)
خطوات التحضير
-
1
سخنى الحليب في وعاء أو مقلاة سميكة علي درجة حرارة منخفضة الي متوسطة .
-
5
عندما تبدأ القشدة في الظهور علي السطح ابعديها ناحية الجانبين .
-
13
في هذا الوقت انقعي اللوز والفستق في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة , بعد ذلك قشريه بسهولة .
-
17
ثم قطعى اللوز والفستق الي شرائح .
-
21
الاستمرار في كشط الحليب الي الجانبين يمنعه من الاحتراق في قاع الوعاء .
-
29
بعد أن يغلي الحليب أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماما .
-
33
ثم أضيفي خيوط الزعفران والهيل المطحون وقلبي .
-
37
انتظرى حتى يغلي الحليب مرة ثانية مع كشط الحليب باستمرار .
-
41
بعد اضافة الزعفران فان لون الحليب يتحول تدريجيا الي اللون الأصفر .
-
45
هكذا يكون شكل القشدة في جوانب الوعاء .
-
49
عندما يقل مستوى الحليب اكشى الجوانب وأسقطقيها في المهلبية وقلبي .
-
53
هنا سوف يثقل قوامها مع التحريك باستمرار .
-
57
استغرقت هذه العملية حوالي ساعة , بعد ذلك ابعديها عن النار واضيفي لها الفستق واللوز وماء الورد وقلبي مرة أخيرة .
-
61
تقدم ساخنة أو دافئة أو باردة للأطفال مع تزينها بالقليل من شرائح اللوز والفستق علي الوجه .