مجدرة سورية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اقلى شرائح البصل فى مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون على نار متوسطة تميل الى المنخفضة لمدة ساعة ونصف مع التقليب أو اقلى البصل فى زيت الكانولا على نار عالية حتى يصبح مقرمش ( هذه الطريقة تستغرق وقت أقل ) .

2. 5

   تبلى البصل المقلى بالملح والفلفل الاسود حسب الذوق واتركيه جانبا .

3. 9

   اغسلى العدس تحت الماء الجارى وفى نفس الوقت انقعى الأرز البسمتى فى الماء لمدة 20 دقيقة .

4. 13

   اسلقى العدس فى وعاء متوسط الحجم بحيث يكون الماء يغطيه ب 3 سم ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ( لا تقومى باضافة الملح أثناء طهى العدس ) .

5. 17

   بعد أن ينضج العدس صفيه من أى ماء زائد وانقليه الى وعاء آخر مع إضافة 2 كوب من الماء وانتظرى حتى يغلى .

6. 21

   أضيفي الأرز أو البرغل الى العدس والملح حسب الذوق ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة ( نفس طريقة طهى الأرز العادية ) .

7. 25

   ضعى المجدرة فى طبق التقديم وفوقها البصل المقرمش وقدميها مع المخللات .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال الأرز بالبرغل الخشن ( برغل القمح ) .