مجدرة الأرز اللبنانية – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الزيت فى مقلاة سميكة القاعدة ثم ضعى البصل مع رشة من الملح ويطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح شفاف اللون .

2. 5

   أضيفي القليل من الزيت إلى البصل مع إضافة السكر ويطهى البصل على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يتكرمل ويصبح بنى اللون ، ارفعى العدس جانباً وغطيه بمناشف ورقية .

3. 9

   ضعى العدس فى وعاء متوسط الحجم مع كمية كافية من الماء ثم ارفعيه على نار عالية حتى يغلى الماء بعد ذلك يطهى وهو مكشوف على نار متوسطة لمدة 8 دقائق ، صفى العدس من ماء السلق واشطفيه بالماء البارد .

4. 13

   فى نفس الوعاء مكان البصل ( مع عدم التخلص من الزيت ) ضعى الأرز وقلبيه لمدة 2 : 3 دقائق ثم أضيفي التوابل ( الكمون – الفلفل الأبيض – الفلفل الأسود – الكبة الصينى ) ويطهى لمدة 2 دقيقة أخرى ، أضيفي العدس مع 4 كوب من الماء المغلى ويطهى على نار عالية لمدة 2 دقيقة ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 25 : 30 دقيقة .

5. 17

   ابعدى الوعاء عن الحرارة وانتظرى لمدة 5 دقائق ثم قلبي المجدرة بالشوكة مع إضافة البصل بالكراميل وتُغطى وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى قبل التقديم .

6. 21

   زينى المجدرة اللبنانية بالبصل المكرمل وقدميها دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة أو باردة .