معروك التمر ... من أصناف المعجنات والفطائر الرمضانية الحلوة، ويقدم على سفرة الإفطار أو السحور، تعرفي على طريقة عمل معروك التمر وأعديه في مطبخك وقدميه لعائلتك كتحلية رمضانية مميزة بعد الإفطار تعلمي أيضاً:  خبز التمر خطوة بخطوة بالصور

المقادير

  • مقادير العجينة
  • 4 أكواب ونصف دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة (مطحون) حبهان
  • 2 حبة البيض
  • ربع كوب زبادي
  • نصف كوب (دافئ) حليب
  • ملعقة صغيرة الخل الأبيض
  • ملعقة كبيرة الخميرة الفورية
  • نصف كوب سكر
  • ثلث كوب الزبدة
  • نصف كوب ماء دافئ
  • ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • ملعقة صغيرة ملح
  • مقادير الحشوة
  • 2 ملعقة كبيرة الزبدة
  • 500 غراماً معجون التمر
  • رشّة القرفة
  • رشّة حبهان
  • رشّة اليانسون
  • للوجه
  • ربع كوب الماء
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
  • حسب الرغبة السمسم

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة: ضعي الدقيق مع الحبهان والخميرة والسكر والملح في وعاء.

  • 2

    قومي بخلط المكونات ثم أضيفي الزبدة والماء والحليب والزبادي والبيض والخل وخلاصة الفانيليا.

  • 3

    اعجني المكونات للحصول على عجينة لا تلتصق.

  • 4

    غطي العجينة واتركيها جانباً حوالي ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

  • 5

    لتحضير الحشوة: ضعي التمر والزبدة والحبهان والقرفة واليانسون في وعاء واعجني المكونات جيداً.

  • 6

    شكلي عجينة التمر على شكل مستطيلات متوسطة الطول.

  • 7

    قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

  • 8

    حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

  • 9

    افردي كل كرة عجين على شكل مستطيل.

  • 10

    ضعي مستطيل من حشوة التمر على العجينة.

  • 11

    قومي بلف العجينة حول التمر للحصول على شكل أنبوب.

  • 12

    ألصقي طرفي الأنبوب ببعضهما للحصول على شكل دائرة.

  • 13

    قومي بتقطّيع أطراف العجين دون الوصول إلى النهاية لتحصلي على شكل وردة.

  • 14

    للوجه: اخلطي الحليب البودرة والماء والنسكافيه.

  • 15

    قومي بواسطة فرشاة بدهن دوائر التمر بخليط التلميع ووزعي عليها السمسم.

  • 16

    صفّي قطع الحلى على صينية وأدخليها إلى الفرن حوالي 35 دقيقة أو حتى تنضج قطع الخبز وتصبح ذهبية اللون.