طريقة عمل الزلابية العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الزلابية العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الزلابية :-

مقادير الشيرة :-

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى جميع مكونات الزلابية معا فى وعاء كبير ( الطحين – النشا – البيكنج بودر – الخميرة – الماء ) واخفقيهم معا باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يتكون لديكى خليط ناعم , غطى العجينة واتركيها جانبا لمدة ساعتين حتى تختمر .

  • 5

    فى هذا الوقت قومى بتحضير الشيرة ( الشربات ) : ضعى السكر مع الماء ملح الليمون أو عصير الليمون فى وعاء صغير وارفعيهم على درجة حرارة عالية حتى يذوب السكر ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 10 : 12 دقيقة , أخيرا أضيفي ماء الزهر واتركيه جانبا ليبرد .

  • 17

    بمجرد أن تتصلب الزلابية أخرجيها من الزيت ( لا تأخذ اللون الذهبى يجب أن تظل باللون الابيض ) ثم انقليها فورا الى الشيرة الباردة ( أضيفي لها بعض فصوص الهيل ) , ارفعى الزلابية الى مصفاة للتخلص من الشيرة الزائدة ثم ضعيها فى طبق التقديم وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

  • 21

    قدمى الزلابية العراقية أيضا واحرصى على تناولها فى نفس اليوم لأنها تمتص الرطوبة وتصبح طرية وغير هشة مع مرور الوقت .

  • 25

    ملاحظة لذيذة : الشيرة أو الشربات أحيانا نستخدمه بارد أو ساخن على حسب الوصفة ونوع الحلو ولكن من المؤكد أنه لا يستخدم بارد جدا ولا ساخن جدا .