طريقة عمل التوابل الأثيوبية

طريقة عمل التوابل الأثيوبية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير التوابل الأثيوبية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 0.5 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• 2 حبة توت مجففة
• 4 حبة هيل أخضر (حبهان)
• 4 قرن قل (مسمار)
• 5 قطعة فلفل أحمر مجفف ومكسر صغيرة (حار)
• 3 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة كركم

خطوات التحضير

• 1

  التوابل الحب (البذور ) المطلوبة .

• 5

  التوابل المطحونة المطلوبة .

• 9

  في مقلاة ثقيلة علي درجة حرارة عالية ضعي التوابل الحب كلها (البذور) مع الفلفل الحار وقلبي حتى تفوح رائحتها حوالي 3 دقائق (استمري في التقليب حتى لا تحترق ) ثم اتركيها جانبا لتبرد .

• 13

  اطحنى هذه التوابل في مطحنة القهوة حتى تصبح كالبودرة .

• 17

  ثم أضيفي لها التوابل المطحونة المتبقية (فلفل حلو , ملح, جوزة الطيب , قرفة , زنجبيل , كركم ) واطحنى كل التوابل مع بعضها البعض حتى يندمجوا تماما .

• 21

  خزني التوابل في برطمان زجاجى معقم و محكم الغلق والأفضل أن يكون في مكان جاف مظلم .

• 24

  ملاحظة : بذور الفلفل الاحمر الحار سوف تجعلها حارة جدا , فاذا كنتي لا تفضليها حارة بصورة كبيرة تخلصي من البذور .

• 26

  أشهر أكلة تستخدم فيها هذا المزيج من التوابل هى دورو وات .