التوابل الأثيوبية

خطوات التحضير

1. 1

   التوابل الحب (البذور ) المطلوبة .

2. 5

   التوابل المطحونة المطلوبة .

3. 9

   في مقلاة ثقيلة علي درجة حرارة عالية ضعي التوابل الحب كلها (البذور) مع الفلفل الحار وقلبي حتى تفوح رائحتها حوالي 3 دقائق (استمري في التقليب حتى لا تحترق ) ثم اتركيها جانبا لتبرد .

4. 13

   اطحنى هذه التوابل في مطحنة القهوة حتى تصبح كالبودرة .

5. 17

   ثم أضيفي لها التوابل المطحونة المتبقية (فلفل حلو , ملح, جوزة الطيب , قرفة , زنجبيل , كركم ) واطحنى كل التوابل مع بعضها البعض حتى يندمجوا تماما .

6. 21

   خزني التوابل في برطمان زجاجى معقم و محكم الغلق والأفضل أن يكون في مكان جاف مظلم .

7. 24

   ملاحظة : بذور الفلفل الاحمر الحار سوف تجعلها حارة جدا , فاذا كنتي لا تفضليها حارة بصورة كبيرة تخلصي من البذور .

8. 26

   أشهر أكلة تستخدم فيها هذا المزيج من التوابل هى دورو وات .